一、博物学界无冕之—中国的李时珍（1518—1593）
古代中国明代著名的药物学家，在世界上被誉为“博物学界无冕之王”。李时珍继承家学，并通过实地考察和深入民间采访总结了16世纪中国民间丰富的药物经验—《本草纲目》，传世著作还有《濒湖脉学》、《七经八脉考》、《四诊发明》。还另外有《命门考》《濒湖医案》《五脏图论》、《三焦客难》、《天傀论》、《白花蛇传》等，皆佚。
李时珍（1518-1593），字东璧，晚年自号濒湖山人，为湖北蕲春县蕲州镇东长街之瓦屑坝（今博士街）人，明代著名医药学家。后为楚王府奉祠正、皇家太医院判，去世后明朝廷敕封为“文林郎”。
李时珍从1565年起，先后到武当山、庐山、茅山、牛首山及湖广、安徽、河南、河北等地收集药物标本和处方，并拜渔人、樵夫、农民、车夫、药工、捕蛇者为师，他参考了历代医药等方面书籍925种，考古证今、穷究物理，记录上千万字的札记，搞清楚了许多疑难问题，他历经27个寒暑，三易其稿，且于明万历十八年(1590年)完成了192万字的千古不朽巨著《本草纲目》。同时，李时珍对于脉学及奇经八脉也有深入研究。著述有《奇经八脉考》《濒湖脉学》等多种。 被后世尊称为“药圣”。
李时珍借用朱熹的《通鉴纲目》之名，定书名为《本草纲目》。李时珍于嘉靖三十一年(1552年)，开始着手编写，其中，三易其稿，前后历时27年。因编著时间长，规模庞大，《纲目》一书，乃父乃子及弟子庞鹿门均参与编写，次子建元为书绘图，可以说是以李时珍为主的一本集体著作。
《本草纲目》凡16部、52卷，大约190万字。全书收纳诸家本草所收药物1518种，增收药物374种，合计1892种，其中植物1195种;共辑录古代药学家和民间单方11096则;书前附药物形态图1100余幅。可以说本草纲目是一部伟大的著作，吸收了历代本草著作的精华，最大化地纠正了之前的错误，补其不足，并拥有很多重要发现和突破。到16世纪为止，是中国最系统、最完整、最科学的一部医药学著作。
《本草纲目》不仅为中国药物学的发展作出了巨大贡献，而且对世界医药学、植物学、动物学、矿物学、化学的发展也产生了极为深远的影响。在世界上先后被译成日、法、德、英、拉丁、俄、朝鲜等十余种文字在国外出版。书中首创了按药物自然属性逐级分类的纲目体系，此分类方法是现代生物分类学的重要方法之一，比现代植物分类学创始人林奈的《自然系统》早了一个半世纪，被誉为“东方医药巨典“。2011年5月，金陵版《本草纲目》入选世界记忆名录。
李时珍的五大思想及成就
李时珍推崇张元素，重辨病证，立法严谨，用药得当。他在治疗时，或化裁古方，或自组新方，或用民间单验方，多有良效。李时珍的学术思想和研究方法独具特色，
李时珍改善了古代科学方法，积累了科学研究的新经验。李时珍成功地运用了观察和实验、比较和分类、分析和综合、批判继承和历史考证方法。
李时珍的成就之一：观察和试验是本草药研究的基本方法。李时珍对药物采用亲自采集、仔细观察，以获其真的方法，获得极大成功。医学上分类是科学研究的重要任务，分类能够使药物研究体系化，关键还是怎么样确立分类的标准。而李时珍打破本草学长期沿用的上中下三品分类法，建立了三界十六部分类法，让分类体系更加科学化。另外，他还在陶弘景主治药分类法基础上，建立了更加完善的百病主治药分类法，创立了药物归经分类法。
李时珍的成就之二：李时珍为了弄清每味药物，提出释名、集解、辨疑、正误、修治、气味、主治、发明、附方八项任务。这八项不是每味药全有，有的五项、六项不等。实际上，是对每味药不但作出系统分析，而且进行了全面综合，而在分析基础上，又作了高度概括和综合。
李时珍的成就之三：批判继承和调查研究是李时珍研究的重要方法。李时珍研究每味药，总是先参考诸家本草，考核诸家不同之处，重要的是用自己观察试验结果，加以参证：比如《本草经》中只记载枸杞之名，但未言明药用部位;《名医别录》指出根大寒，子微寒;《药性论》谓枸杞甘平、子、叶皆同，《本草衍义》说枸杞是梗皮。而李时珍说：“窃谓枸杞：苗、叶，味苦甘而气凉;根，味淡气寒;子，味甘气平，气味既殊，则功用当别。此后人发前人未到之处也“。
李时珍经过研究，在批判继承的基础上，推陈出新，“发前人未到之处“，这种学术精神，始终贯穿于他的全部研究活动中。
李时珍成就之四：他躬亲实践，注意调查研究，是其又一重要研究方法。莶一药，众说纷坛，有谓似酸浆，有说为苍耳，有曰即地菘; 李时珍经过广泛征询，聚诸草谛视，得出莶即猪膏母之确论，他从京师还，见车夫用旋复花治跌打损伤，就肯定其益气续筋，补劳损之功。邻家小儿食积，偶取羊食之，归而大吐愈，李时珍因此首次记载此品种入本草。
他从猎户口中得知，虎骨拥有强志壮神之功能;从菜农处明确了芸苔即油菜，从工人处学得防止采矿中毒的方法，其中，山人、渔翁、农夫、皮匠、猎户，都成为他的老师，让李时珍从调查研究中获益非浅。
李时珍成就之五：历史考证方法是李时珍常用的科学方法。《本草纲目》中记载了来自天竺、大食、南洋、胡人、蕃人及由梵文、佛经中获得的医药知识。经历史考证，指出“按《本经》胡麻亦名巨胜，《抱朴子》云，巨胜一名胡麻，以黄麻于及大藜子伪为胡麻，误而又误矣，不可不辨“。
李时珍主张人定胜天，通过以上研究方法取得的成果，使他更加坚定了这一信念，认为药性不是固定的，可用人工方法改造其自然性能。
比如药性下沉者，用酒引之使其升;升浮者以咸寒药引之使降。李时珍昭示迷信神仙说之误，批判服食飞升举之谬误，服金银，为赖水谷血肉之躯所不堪，“求仙而丧生，可谓愚也矣“。
居住水中，步履水上，是邪说;服食成仙“误食之罪，通乎天下“，药物“治病可也，服食不可也“。
二、疫苗之王——法国的巴斯德（1822—1895）
路易斯·巴斯德(1822年12月27日–1895年9月28日)，是世人公认为”疫苗之王”。1822年12月27日出生于法国东尔城，毕业于巴黎大学，信仰天主教，法国著名的微生物学家、爱国化学家，1895年9月28日逝世。
他研究了微生物的类型、习性、营养、繁殖、作用等，他的研究奠定了工业微生物学和医学微生物学的基础，开创了微生物生理学，并且在战胜狂犬病、鸡霍乱、炭疽病、蚕病等方面都取得了成果。
英国医生李斯特并据此解决了创口感染问题。整个医学迈进了细菌学时代，获得了空前的发展。美国学者麦克·哈特所著的《影响人类历史进程的100名人排行榜》中，巴斯德名列第12位，在人类历史上拥有巨大的影响力，其发明的巴氏消毒法仍然应用至今。
路易·巴斯德被世人称赞为 “进入科学王国的最完美无缺的人”，他不仅是个理论上的天才，还是个善于解决实际问题的人。
1856年至1860年，他提出了以微生物代谢活动为基础的发酵本质新理论。
1857年发表的”关于乳酸发酵的记录”是微生物学界公认的经典论文。
1880年后又成功地研制出鸡霍乱疫苗、狂犬病疫苗等多种疫苗，其理论和免疫法引起了医学实践的重大变革。巴斯德的工作还成功地挽救了法国处于困境中的酿酒业、养蚕业和畜牧业。
巴斯德被认为是医学史上最重要的杰出人物。巴斯德的贡献涉及到几个学科，但他巨大的声誉集中表现在保卫、支持病菌论及发展疫苗接种以防疾病方面。
巴斯德并非病菌的最早发现者。在他之前研究有基鲁拉、包亨利等人提出过类似的假想。但巴斯德勇敢地提出关于病菌的理论，且通过大量实验，证明了他的理论的正确性，令世界科学界信服，这应是他的主要的重大贡献。
事实上，只有防范细菌进入人体才能避免得病。所以，巴斯德强调医生要使用消毒法。并且向世界提出在手术中使用消毒法的约瑟夫·辛斯特就是受到了巴斯德的影响。传统上有毒细菌是通过食物、饮料进入人体的。巴斯德积极发展了在饮料中杀菌的方法，被称之为巴氏消毒法(即加热灭菌)。
巴斯德到了50岁时，将注意力集中到恶性痈痕上。这是一种危害到牲畜及其他动物、包括人在内的一种传染病; 巴斯德证明其病因在于一种特殊细菌。他使用减毒的恶性痈疽杆状菌为牲口注射。
1881年，巴斯德改进了减轻病原微生物毒力的方法，他观察到患过某种传染病并得到痊愈的动物，以后对该病就有免疫力。由此他用减毒的炭疽、鸡霍乱病原菌分别免疫绵羊和鸡，大获成功。这个方法极大激发了科学家的热情。因为人类从此开始知道利用这种方法可以避免许多传染病。
1882年，巴斯德被选为法兰西学院院士，同年他开始研究狂犬病，证明病原体存在于患兽唾液及神经系统中，并制成病毒活疫苗，成功地帮助人获得了该病的免疫力。按照巴斯德免疫法，医学科学家们创造了防止若干种危险病的疫苗，成功地免除了斑彦伤寒，小儿麻痹等疾病的威胁。
狂犬病方面。在细菌学说占据统治地位的年代，巴斯德并不知道狂犬病是一种病毒病，但在实践中，他知道有传染性的物质经过反复传代和干燥，会减少其毒性。他将含有病原的狂犬病的延髓提取液多次注射兔子后，再将这些减毒的液体注射狗，此后，狗就能抵抗正常强度的狂犬病毒的侵染。
1885年，一个被疯狗咬伤的9岁男孩被送到巴斯德那里请求抢救，巴斯德当时就给这个孩子注射了毒性减到很低的上述提取液，然后，再逐渐用毒性较强的提取液注射。巴斯德当时的目的是希望在狂犬病的潜伏期过去之前，让孩子首先产生抵抗力。最终结果巴斯德成功了，孩子获救了。
巴斯德在1889年发明了狂犬病疫苗，他指出：这种病原物是某种可以通过细菌滤器的”过滤性的超微生物”。
巴斯德最著名的成就，是发展了一项对人进行预防接种的技术。这项技术可使人抵御可怕的狂犬病。其他科学家应用巴斯德的基本思想先后发展出抵御许多种严重疾病的疫苗，比如预防斑疹伤寒和脊髓灰质炎等疾病。
巴斯德还发现了厌氧生活现象，比如某些微生物可以在缺少空气或氧气的环境中生存。巴斯德对蚕病的研究具有极大的经济价值。他还发展了一种用于抵御鸡霍乱的疫苗。
巴斯德同英国医生爱德华·琴纳相比，琴纳发展了一种抵御天花的疫苗，而巴斯德的方法可以防治很多种疾病。
1854年9月，法国教育部委任巴斯德为里尔工学院院长兼化学系主任，巴斯德开始对酒精工业发生了兴趣。当时，法国的啤酒、葡萄酒业在欧洲是非常著名，但是啤酒、葡萄酒经常会变酸，一桶桶的芳香可口啤酒，变成了酸得让人不敢闻的粘液，只能浪费倒掉，这让酒商叫苦不迭，有的甚至因此破产。当时里尔一家酒精制造工厂遇到技术问题，请求巴斯德帮助研究发酵过程，巴斯德深入工厂考察后，把各种甜菜根汁和发酵中的液体带回实验室观察。经多次实验，他发现了发酵液里有一种比酵母菌小得多的球状小体，它长大后就是酵母菌。
不久，在菌体上长出芽体，芽体长大后脱落，又成为新的球状小体，在循环往复中，甜菜根汁就开始”发酵”了。巴斯德深入研究，最终搞清了发酵时所产生的酒精和二氧化碳气体都是酵母使糖分解得来的。这个过程即使在没有氧的条件下也能发生。巴斯德认为发酵就是酵母的无氧呼吸并控制它们的生活条件，这是酿酒重要的关键性环节。
巴斯德的杰出成就很多，不仅仅只有疫苗。巴斯德的一生中，几乎都是和微生物打交道。他第一次接触微生物是因为蚕，当时，吐丝的蚕病的非常厉害，却始终无法找到什么病因。巴斯德连续几天几夜的连续观察了好久，才找出真正的原因及解决的办法，他同时也是当时第一次发现并接触到微生物。微生物，眼睛看不到，需要在显微镜之下放大才看得到的小东西，也是第一次出现在众人面前，由于巴斯德的发现，他因此他被称为“微生物之父”。
巴斯德是19世纪法国杰出的科学家，微生物学的奠基人，由于在科学上的卓越成就。让他在整个欧洲享有极高的声誉，德国的波恩大学郑重地把名誉学位证书授予了这位世界上赫赫有名的学者。但是，普法战争爆发后，德国强占了法国的领土，出于爱国感情及对侵略者德国的极大憎恨，巴斯德毅然决然把名誉学位证书退还给了波恩大学，他说:”科学虽没有国界，但科学家却有自己的祖国。” 因此成为一句不朽的爱国名言。
三、高级神经活动生理学奠基人——苏联的巴甫洛夫（1849—1936）
伊凡·彼德罗维奇·巴甫洛夫（1849年9月26日－1936年2月27日）前苏联生理学家、心理学家、医师、高级神经活动学说的创始人，高级神经活动生理学的奠基人。条件反射理论的建构者，也是传统心理学领域之外而对心理学发展影响最大的人物之一，曾荣获诺贝尔生理学奖。
巴甫洛夫在生理学、神经科学、心理学的许多领域皆有巨大的科学贡献。他主要的研究是性格、古典制约和非自愿反射动作。巴甫洛夫在关于消化系统的实验让他获得了1904年的诺贝尔生理学或医学奖。实验包括了在外科手术上取出动物消化系统的部分，切断神经束来判定影响，还有在消化器官和外部囊袋之间植入瘘管以测试器官的内容。这些研究成为许多消化系统研究的基础。
巴甫洛夫在研究反射动作中，研究了对于压力和痛苦的非自愿反应。巴甫洛夫在研究中延伸四种性格定义:“冷静”、“暴躁”、“乐观”、“忧郁”。
巴甫洛夫和他的研究员展开对转换边缘的抑制的观察与研究，TMI指身体天生对压力和痛苦的崩溃反应。这些研究显示了所有性格型态对刺激如何做出在时间上长短有所不同的相同反应。他认为”最基本的遗传差异… 是他们多快达到崩溃点与神经系统在快速到达崩溃的基本差异。
荣格继续巴甫洛夫在TMI的研究，并以人类的内向与外向性格型态来观察动物崩溃的形式。他相信内向的人，比起外向的人对于刺激更敏感，且更容易到达TMI状态。这些研究产生了新名词高度敏感者。威廉·萨甘等人继续对心智的制约、记忆移入和洗脑进行行为学研究。
条件反射是巴甫洛夫在研究狗的消化腺分泌时意外发现的。他采取开刀手术在狗的腮部唾腺位置连接一导管，引出唾液，并用精密仪器记录唾液分泌的滴数。实验时给狗食物，并随时观察其唾液分泌情形。
在实验过程中，巴甫洛夫意外地发现，除食物之外，在食物出现之前的其他刺激（比如送食物的人员或脚步声等），也会引起狗的唾液分泌。
巴甫洛夫根据谢切诺夫《脑的反射》理论，在 1901 年将狗对食物之外的无关刺激引起的唾液分泌现象，称之为条件反射。所谓条件反射（conditioned reflex），是指在某种条件下，非属食物的中性刺激也与食物刺激同样引起脑神经反射的现象。
自 1901 年起，巴甫洛夫专心从事条件反射实验研究，直到 1936 年逝世为止，时间长达 35 年之久。
巴甫洛夫发现条件反射现象之后，他原本有意称条件反射现象为精神反射（psychic reflex），后来改称为条件反应。在他以后的实验研究中，继续采用与食物无关的各种刺激（比如灯光、铃声、拍嗝声等），通过实验观察狗的唾液分泌，并分别定出四个名称：
1、引起唾液分泌的刺激（指食物）称为无条件刺激；
2、食物引起的唾液分泌称为无条件反应；
3、食物之外的刺激称为条件刺激；
4、食物之外刺激引起的反应称为条件反应。
作为俄国生理学大师，成就杰出，一度神化，被称为“从神坛上请下来的人”。
巴甫洛夫是一位伟大的心理学家，但他至死都不想让别人这样称呼他。由于他从小受家庭环境的影响，巴甫洛夫并不愿意做一名心理学家，甚至对心理学家带有一种仇视，严禁任何人在自己的实验室里使用心理学术语，否则“将毫不留情地击毙他”。但是，就是这样一个极度仇视心理学的人，却在心理学上取得了重大发现。
四、现代细菌学之父——德国的罗伯特.科赫（1843—1910）
罗伯特·科赫(1843-1910)，德文名Robert Koch，是德国医生和细菌学家，世界病原细菌学的奠基人和开拓者。科赫对医学事业作出了开拓性贡献，也让他成为在世界医学领域中令德国人无比骄傲的泰斗巨匠。
科赫被称为现代细菌学之父。他一生与细菌打交道，不断发现传染病的元凶。1876年宣布并图示了炭疽杆菌的生活周期，首次证明某种微生物与相应疾病的确切因果关系；1882年发现结核杆菌；此后去埃及印度，成功“缉拿”霍乱弧菌。
1905年，伟大的德国医学家、闻名遐迩的罗伯特·科赫以举世瞩目的开拓性成绩，当之无愧地摘走了诺贝尔生理学及医学奖。科赫的获奖，与另一位德国人著名的伦琴获得首届诺贝尔物理学奖的时间仅相隔4年。
传染病是人类的大敌。尤其是鼠疫、伤寒、霍乱、肺结核等许多可怕的病魔夺去了人类无数的生命。人类要战胜这些凶恶的疾病，当务之急是要弄清楚致病的原因。而世界上第一个发现传染病是由病原细菌感染造成的人就是罗伯特·科赫，他堪称是世界病原细菌学的奠基人和开拓者。
科赫在病原细菌学方面作出了非凡的巨大贡献。以下一组有关罗伯特·科赫的统计资料充分说明他的杰出贡献:
世界上第一次发明了细菌照相法; 世界上第一次发现了炭疽热的病原细菌–炭疽杆菌;
世界上第一次证明了一种特定的微生物引起一种特定疾病的原因;
世界上第一次分离出伤寒杆菌;
世界上第一次发明了蒸汽杀菌法;
世界上第一次分离出结核病细菌;
世界上第一次发明了预防炭疽病的接种方法;
世界上第一次发现了霍乱弧菌;
世界上第一次提出了霍乱预防法;
世界上第一次发现了鼠蚤传播鼠疫的秘密;
世界上第一次发现了睡眠症是由采采蝇传播的。
他制定了科赫法则: 科赫为研究病原微生物制订了严格准则，被称为科赫法则，内容包括：第一，这种微生物必须能够在患病动物组织内找到，而未患病的动物体内则找不到; 第二，从患病动物体内分离的这种微生物能够在体外被纯化和培养; 第三，经培养的微生物被转移至健康动物后，动物将表现出感染的征象; 第四，受感染的健康动物体内又能分离出这种微生物。
他创立了固体培养基划线分离纯种法。
五、细胞免疫学说之父——俄国的梅契尼可夫（1845—1916）
埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫，（1845年5月16日-1916年7月16日)，他出生于乌克兰，是犹太人。俄国动物学家、免疫学家、病理学家。发现吞噬细胞，建立细胞免疫学说，并与P.埃尔利希共获1908年诺贝尔生理学奖。
他证实了巨噬细胞是包括人类在内的大多数动物抵御急性感染的第一道防线，从而保证了人体对病菌的免疫力。1906年致力于研究产乳酸的细菌，认为细菌可使人长寿。著有《炎症的比较病理学》、《传染病中的免疫性》、《人的本性》。
他早期与俄国动物学家Α.Ο.科瓦列夫斯基合作，研究无脊椎动物胚胎胚层的发育。1880年，他妻子的家乡农场甲虫成灾,他试验采用真菌控制甲虫,取得一定成效，这引起他对研究传染病的兴趣。
1862年德国生物学家E.海克尔(Ernst Haeckel)描述了白细胞吞食染料颗粒的现象。1865年，梅契尼科夫注意到一种圆虫的细胞内消化现象。1882年，他观察到海星幼虫体内一种透明、可移动的细胞包围侵入的异物，比如靛蓝染料颗粒。这种细胞来自中胚层，此现象类似于有脉管系统的动物的炎症反应。因此他认为这种细胞有防御功能。
1883年他发表了这一发现，并创用”吞噬细胞”一词。之后他又观察到海星幼体的游走细胞可吸收幼虫变态过程中变得无用的身体部分，由此又证明高等动物(包括人)的白细胞也来自中胚层，并可以清除入侵的异物,尤其是细菌。
许多人反对这个理论，认为吞噬细胞不是保护机体，而是将入侵的异物带到身体各处。
1883~1910年他著文捍卫并修正自己的学说，比如《炎症的比较病理学教程》(1892)、《传染病的免疫》(1901)。进入巴斯德研究所后，他继续研究免疫、发热及传染的机制，并作公开讲课，吸引了许多学生，包括J.博尔代。在这之后，A.E.赖特和S.R.道格拉斯发现了能帮助白细胞吞噬细菌的青霉素，这一发现也有助于细胞免疫学说的建立。
1903年，他与E.鲁使猿感染梅毒，证明人非梅毒螺旋体的唯一宿主。此后研究衰老与长寿问题，认为良好的卫生习惯、肠道菌群正常有助于健康长寿。而保加利亚人长寿，也与喜食含乳酸杆菌的酸奶的饮食习惯有关。1903年发表了《人的本性》。
梅契尼可夫曾在德国的基森大学跟随著名的近代寄生虫学之父卢卡特（1823-1898）从事线虫的研究，由于成果明显，又随卢卡特教授转赴哥廷根大学。他首先发现线虫除了有性生殖之外，还能无性繁殖，但由于卢卡特将这个发现发表时，并没有把他列名在论文的作者上，因此，二人爆发冲突，关系决裂。
梅契尼科夫在获得博士学位那年，终遇一位崇拜他才华的女士，名叫露蜜拉，并准备与她结婚。但就在结婚前不久，露蜜拉感染了肺结核，以至于新娘必须坐在椅子上抬进教堂来完成婚礼。这个婚姻并没有为他带来任何欢乐，反而是在婚后他的妻子健康情况每况日下，家庭经济发生困难。他用尽一切努力，想让妻子恢复健康，但最终却徒劳无功。
另外，学校提供的实验室也十分简陋，缺乏好的设备供他从事研究，让他非常苦恼。虽然有意辞职以示抗议，但却发现他承受不起失去工作而断绝经济来源的后果。他整个人陷入绝望的深渊，进而产生厌世的想法。更受到打击的是，他以一票之差而未能获选为医学外科研究院的教授。他同时渴望获得一项动物学奖励，但却被拒绝了，借口是一篇研究文章仅以草稿形式发表，而不是正式印刷的版本。
屋漏偏逢连夜雨，一八七三年，露蜜拉不幸过世。梅契尼科夫的精神陷入崩溃，甚至于无法亲自参加妻子的丧礼。由于病痛，露蜜拉在临终前一直使用吗啡，这时沮丧到极点的梅契尼科夫竟服食大量吗啡企图自杀，所幸剂量计算错误，仅仅昏睡了一场。此后他决定打起精神，决心活下去。
梅契尼科夫是第一位提倡多食用乳酸菌且有益于身体健康的科学家。人类利用乳酸菌製造各种发酵食品的历史，已超过四千年。乳酸菌是一种在乳製品中常常出现的细菌，它们可以用发酵的方式来代谢乳糖，把它转化成乳酸，并增加乳製品的风味，是製造乳酪、优酪乳、酸奶、克菲尔（Kefir），以及许许多多发酵食品的菌种。
梅契尼科夫注意到东欧保加利亚地区的一些长寿部落，当地人经常食用一种发酵的酸奶，于是，他研究发现其中含有各种乳酸菌。他从微生物相互拮抗的观点，认为人类如果经常食用乳酸菌，则乳酸菌在肠道中可以抑制病原菌的活性，从而达到保护人类健康的功能。
他在巴斯德研究所的最后十年，致力于乳酸菌的研究。他认为如果人类经常服食乳酸菌，寿命可达百岁。
为了证明他的理论，他以自己为实验对象，小心地用纯化的乳酸菌种来製造酸奶，并且每日大量饮用这种发酵酸奶。他自认为身体的健康获得许多助益，而他的同事也纷纷仿效，开始饮用这种健康饮料。不久，一些医生也开始建议病人服食这种乳酸菌乳品，来保持身体机能的健康。
一九一四年，突然爆发第一次世界大战，巴斯德研究所被迫关闭，而一切科学研究也不得不停顿下来。所内年轻的科学家被送上前线从事医疗服务，就连研究所内的实验动物也都被屠杀干净。这个时候，梅契尼科夫长年所患的慢性心脏病也开始逐渐恶化，一九一六年七月十五日，梅契尼科夫与世长辞，享年71岁。
依照他生前的遗愿，尸体火化后放入一个骨灰罈，放置在巴斯德研究所的图书馆。至今，他的骨灰罈仍然还在那个图书馆内。
梅契尼科夫是一位科学界的巨人，虽然他一生曾是动物学家、胚胎学家、病理学家、免疫学家、微生物学家、老年学家、以及哲学家，但他是一位真正的生物学者。梅契尼科夫是一代免疫学大师。
六、近代营养学先驱——荷兰的艾克曼（1858—1930)
艾克曼（1858.8.11-1930.11.5）。荷兰生理学家、近代营养学先驱。曾在阿姆斯特丹(Amsterdam)大学学习。1883年他曾以军医的名义赴东印度群岛，1886年再度去巴塔维亚(Batavia)，调查当地脚气病的致病原因，发现是由于缺乏含于米糠中的少量营养物质所引起，他发现脚气病的病因不是由细菌传染，而是因为缺少维生素B1。这个发现使他在1929年获诺贝尔生理学医学奖。他为维生素的研究奠定了基础。后来，于1896年任Utrecht大学的卫生系教授，并在1929年和霍普金斯(F.G.Hopkins)一起获得诺贝尔生理医学奖金。
他是最早发现维生素的荷兰病理学家。他证明脚气病是由一种食物因素的缺乏而引起，这个论证导致营养缺乏性疾病概念的形成和维生素的发现。
艾克曼出生于荷兰。他从小立志当一名医生，由于学医费用太高，他只能曲线入伍当军医，让国家负担学费。当然毕业时他被安排到当时的荷属东印度群岛服役，可湿热的气候也让他上岛没多久就染上了疟疾。
艾克曼开始去柏林找著名的微生物学家科赫学习微生物学。在这里，艾克曼遇到了佩克尔哈林。后者很欣赏艾克曼，热情地问艾克曼愿不愿意一起去完成政府给出的任务。他提到了一个艾克曼并不陌生的病—脚气病，此去是为了找到致脚气病的细菌。目的地正是爪哇岛。就这样，1886年，艾克曼再次踏上了爪哇岛的土地。
脚气病和一般人说的”脚气”(香港脚)完全是两码事。这种病来势凶猛，患者起初往往腿部不适，最后可能心脏衰竭直至死亡。脚气病在亚洲地区多见，荷兰本地闻所未闻，但士兵们都是到印尼以后才患病的。虽然荷兰是当时世界上医学最发达的地区之一，医生们仍然对此束手无策。
当时科学界对脚气病病因的主流猜测有两种。一种说它由微生物引起，是个感染性疾病; 另外一种说它是化学毒物引起的，是中毒。而脚气病发病有周期性的起伏，只在特定地区发生于特定的气候和天气条件下，且患者腿部有肿胀，所有这一切都指向了感染。
艾克曼重新把所有可能的细菌来源一一都考虑过: 比如鸡棚、饮水、鸡食等等，艾克曼的助手想起了一件事。有段时间，这位助手从实验室隔壁的军队医院讨剩饭来喂给小鸡吃。后来医院换了位吝啬的新厨师，不再给他提供剩饭，小鸡们才又重新开始吃饲料。而它们吃剩饭的时间段恰恰和全体小鸡发病的时间段完全吻合。
在领取诺贝尔奖的感言中，艾克曼幽默地说:”他(指新厨师)认为，不该把军方的米饭喂给民用的鸡。”
艾克曼重新思考了整个实验流程，提炼出了一个关键词”银皮”。它指捣去水稻的外壳后覆盖着米粒的内层膜。带银皮的米就叫”糙米”。经过碾磨，银皮会被去除，这样的米就是”精米”。是糙米和精米的区别导致了脚气病。银皮中含有某种东西，吃了它小鸡就健康，没有它小鸡就得病。
为什么艾克曼博士被当作维生素B1的发现者获奖，而真正的发现者铃木梅太郎博士却没有呢?
艾克曼事实上仅仅发现了米糠有缓解脚气病症状的作用，但维生素营养素并不是他发现的，而是他的学生顺着他的思路证明了脚气病不是由细菌传染引起，而是由于缺乏米糠中一种未知的保护素造成的。
此后，铃木梅太郎博士分离提取了维生素B1。按道理两位博士应该共获诺贝尔奖。不过，在独创性方面，艾克曼占了上风。
艾克曼的伟大贡献在于，作为一名脚气菌调查团的助手，在调查团找出患者血液中的细菌而撤走以后，他仍然留在当地继续从事研究。对他来说，研究的目的是治病，既然发现了脚气病菌，就应该在细菌理论指导下找出治疗脚气病的方法。他是这样想的也这样做的。
可是，他用了几乎所有的治疗方法都没有效果。后来他独辟蹊径，终于发现了米糠的药物作用。
七、ABO血型的发现者——美国的兰德斯坦纳：（1868—1943）
卡尔·兰德斯坦纳(Karl Landsteiner)，奥地利著名医学家、生理学家，1868年6月14日生于奥地利首都维也纳。从维也纳大学医学院毕业后，继续留校，学习化学。因1900年发现了A、B、O、AB四种血型中的前三种，在1930年获得诺贝尔医学奖、生理学奖。另外，他对于梅毒、小儿麻痹症的论述，在早期医学界的影响也很大。
卡尔·兰德斯坦纳，生于奥地利首都维也纳，1929年加入美国国籍。卡尔·兰德斯坦纳是第一位研究免疫物理过程的科学家。他因发现了人类的A、B、O三种血型特征而于1930年获得诺贝尔医学及生理学奖。卡尔·兰德斯坦纳作为一个多产的科学家，他主要的贡献是在免疫学，细菌学和病理学领域。
兰德斯坦纳在动物实验中识别了与免疫反应有关的作用剂，检测了抗原和抗体的反应，并研究了过敏反应。他测定了骨髓灰质炎的病毒性起因，该项研究也为骨髓灰质炎疫苗的最终发展奠定了基础。他也发现了很多简单的化学制剂，这些化学制剂一旦与蛋白质接触，就会产生免疫反应。
1940年，兰德斯坦纳和亚历山大·所罗门·维纳发现了Rh因子，这项发现拯救了很多从母亲那里得到不匹配的Rh因子胎儿的生命。
2001年，在南非约翰内斯堡举办的第八届自愿无偿献血者招募国际大会上，世界卫生组织、红十字会与红新月会国际联合会、国际献血组织联合会、国际输血协会四家旨在提高全球血液安全的国际组织联合倡导，将ABO血型系统的诺贝尔奖获得者–卡尔·兰德斯坦纳的生日，每年的6月14日定为”世界献血者日”，并且建议从2004年起正式推行。
1902年，兰德斯坦纳的两名学生把实验范围扩大到155人，发现除了A、B、O三种血型外还存在着一种较为稀少的第四种类型，后来称为AB型。
到了1927年，经过国际会议公认，采用兰德斯坦纳原定的字母命名，即确定血型有A、B、O、AB四种类型，至此，现代血型系统正式确立。兰德斯坦纳由于贡献巨大，在1930年获得诺贝尔医学及生理学奖。
兰德斯坦纳的这一研究成果找到了以往输血失败的主要原因，为安全输血提供了理论指导。但在当时许多人并没有看清楚这项科学发现在医学上的重要意义，因此兰德斯坦纳并没有因此闻名天下。直到8年后的一个偶然事件才使他在世界上声名大噪。
1908年，兰德斯坦纳离开了维也纳病理研究所，到威海米娜医院当医生。一个上午，威海米娜医院的大厅里传来一位妇人的痛哭声，兰德斯坦纳恰好经过，上前观看，原来是她的孩子生病发烧，几天后又出现下肢瘫痪，医生们对此都毫无办法，他们认为这是一种不治之症。兰德斯坦纳仔细检查了一下病情，觉得并非只有死路一条，因为根据他多年研究的结果，从理论上讲治疗这种病是有一定依据的，只是还没有成功的经验。
兰德斯坦纳将这种情况告诉了患儿的母亲，已经绝望的母亲似乎再次看到一丝希望，她决定让兰德斯坦纳试一试。兰德斯坦纳运用血清免疫的原理把病人的病原因子输到一只猴子身上，待猴子产生抗体之后，再把猴子的血制成含有一种抗体的血清，将这种血清接种到病人身上，生病的孩子很快就被救治了。
事实上，有史以来记载的第一次人体输血成功案例发生在1667年的法国，当时法国国王路易十四的御医丹尼斯把一只羊身上大约260克的血液，输给了一个15岁的男孩，奇迹般地治疗好了男孩之前的嗜睡和精神错乱症。随后他又用牛血治愈了他的“狂暴症”病人安东尼·莫里，两次奇迹般的治疗，在欧洲引起了极大震动，输血疗法一时成为当时热门。
但是，不同血型的血液混合在一起会出现不同情况，可能会发生凝血、溶血现象，这种现象如果发生在人体内，就会危及人的生命。红细胞在异体或异种血清作用之下之所以会发生凝集，是因为红细胞表面含有一些被称为凝集原的抗原性物质，而血清中则含有相应的被称为凝集素的特异性抗体。当含有某种凝集原的红细胞遇到一种与它相对抗的凝集素时，就会发生使红细胞凝结成团块的反应，即抗原——抗体反应。
兰德斯坦纳的这一研究成果找到了以往输血失败的主要原因，为安全输血提供了理论指导。
八、现代实验生物学奠基人——美国的托马斯.摩尔根（1866—1945）
托马斯·亨特·摩尔根(1866-1945)，是美国进化生物学家、遗传学家和胚胎学家。发现了染色体的遗传机制，创立了染色体遗传理论，是现代实验生物学奠基人。于1933年由于发现染色体在遗传中的作用，赢得了诺贝尔生理学或医学奖。
摩尔根用果蝇属昆虫进行的实验著称，借此建立遗传学的染色体理论，发现遗传学中基因连锁和互换规律，证明了基因在染色体内按一定顺序排列，并决定各种可鉴定的遗传的性状。他著作甚丰，有《孟德尔遗传的机制》、《基因论》、《胚胎学与遗传学》等。
摩尔根毕生从事胚胎学和遗传学研究，在孟德尔定律的基础上，创立现代遗传学的”基因理论”。摩尔根曾对多种生物和生物学问题进行研究;利用果蝇进行遗传学研究，发现了染色体是基因的载体，确立了伴性遗传规律。并发现位于同一染色体上的基因之间的连锁、交换和不分开等现象，建立了遗传学的第三定律——连锁交换定律。
他把400多种突变基因定位在染色体上，制成染色体图谱，即基因的连锁图。于1926年出版了《基因论》(The Theory of the Gene)专著，对基因这一遗传学基本概念进行了具体而明确的描述。
摩尔根创立的基因理论实现了遗传学上的第一次理论综合。在胚胎学和进化论之间架设了遗传学桥梁，推动了细胞学的发展，并促使生物学研究从细胞水平向分子水平过渡，以及遗传学向生物学其它学科的渗透，为生物学实现新的大综合奠定了基础。另外，他还荣获英国皇家学会授予的达尔文奖章(1924年)和科普勒奖章(1939年)。其作品涉及生物学的几个重要领域。
1933年的一天下午，摩尔根正坐在家中院子里看一本当年流行的小说。这时，家里收到了一份电报，内容说的是正值诺贝尔诞辰一百周年之际，“托马斯·亨特·摩尔根由于对遗传的染色体理论的贡献而被授予诺贝尔奖”。摩尔根并没有到瑞典去出席颁奖仪式，借口是自己工作太忙。
其实是因为他本人不喜欢一本正经地在公众集会中出现，除了科学讨论会，他对于政治和其他集会均不感兴趣。在得到奖金后，摩尔根执意一分为三，自己留下一份，两个实验室的学生每人一份。摩尔根认为，荣誉和奖金应该属于大家。
1941年，摩尔根以75岁高龄宣布退休，最终离开了实验室。1945年底因病去世。人们将果蝇染色体图中基因之间的单位距离叫做“摩尔根”，因此，他的名字作为基因研究的一个单位而长存于世。
九、最早发现青霉素细菌学家——英国的弗莱明（1881—1955）
最早发现青霉素的是英国细菌学家。并且证明它有抑菌、灭菌和溶菌的能力，为人类使用抗生素治疗传染病开辟了道路，挽救了无数受病菌感染的生命。青霉素的发现与制成，被认为与二战发现的原子弹、雷达相提并论。
亚历山大·弗莱明（1881年8月6日-1955年3月11日，享年74岁)，英国细菌学家，生物化学家，微生物学家。
弗莱明1923年发现溶菌酶，1928年首先发现了青霉素。后英国病理学家弗劳雷、德国生物化学家钱恩进一步研究改进，并成功的用于医治人的疾病，三人共获诺贝尔生理或医学奖。
青霉素的发现，让人类找到了一种具有强大杀菌作用的药物，结束了传染病几乎无法治疗的时代。从此，世界上出现了寻找抗菌素新药的高潮，人类进入了合成新药的新时代。在美国学者麦克·哈特所著的《影响人类历史进程的100名人排行榜》，弗莱明名列第45位。
1921年，患重感冒的弗莱明在一培养基中发现溶菌现象，细究之下原来是鼻涕所致，由此，他发现了溶菌酶。
1928年7月下旬，弗莱明将众多培养基未经清洗就摞在一起，放在试验台阳光照不到的位置，就去休假了。9月1号，在工作22年后，他因溶菌酶的发现等多项成就获得教授职位。9月3号，度假归来的弗莱明，刚进实验室，其前任助手普利斯来串门，寒暄中问弗莱明这段时间在做什么，于是弗莱明顺手拿起顶层第一个培养基，准备给他解释时，发现培养基边缘有一块因溶菌而显示的惨白色，因此发现青霉素，并于次年6月发表，最终使其获诺贝尔奖的论文。
弗莱明要遇到青霉菌所致的溶菌现象，究竟需要多少偶然因素之间的相互配合才能出现。有人曾为此专门著文阐述。首先，青霉菌适合在较低温度下生长，葡萄球菌则在37度下生长最好。其次，在长满了细菌的培养基上，青霉菌无法生长。最后，青霉菌大约在5天后成熟并产生孢子，这时青霉素才会出现，而青霉素也只对快速生长中的葡萄球菌有溶菌作用。
有人指出，弗莱明虽然发现了青霉素，却只发表了两篇论文，而有关青霉素在医学上可能存在的价值，只在其第二篇论文中明确提到过一次，”青霉素或者性质与之类似的化学物质有可能用于脓毒性创伤的治疗”，这就是他对青霉素功用所作出的唯一预言。
有人甚至在纪念弗莱明贡献的一次演讲中指出，弗莱明1929年那篇划时代论文中，没有引用，在1928年法国出版，一本专门阐述霉菌和其它细菌，在抑菌观察方面的有关文献的专著，以此说明弗莱明并不真的明白青霉素的价值。
弗莱明即未积极分离纯化青霉素，也未积极推动青霉素的研究，以使它成为一种治疗用的药物(这些事务都是牛津小组—弗洛里和钱恩为主要人员所作)。他甚至没有妥善保存所发现的青霉菌菌种，而是一位有远见的伦敦卫生和热带医学学院的教授Raistrcik将之保存，后来交给牛津研究小组。
还有人认为，青霉素之所以能迅速在临床大面积推广使用，得益于残酷的二战以及日本偷袭珍珠港，促使美国加入战局，否则钱恩恐怕很难成功游说美国投入到青霉素的研发中。因为，青霉素的分离纯化极其困难，其水溶液极不稳定，很容易分解失效。
而且，粗提物口服情况下对天竺鼠的致死性很高，若按现在的情况看，没有人会认为这个药物值得开发。而弗莱明当初发现的菌株，产量极低。高产量菌株是在美国发现的，而一系列关键性技术和临床研究都是在美国实现的。
也有人指责他，初期的媒体宣传，完全是弗莱明的个人舞台。而牛津小组所做的很多实际而艰辛的工作，要么被忽略要么被一笔带过，总之牛津小组被人遗忘了。事实上，如果没有牛津小组，就算弗莱明要做，也造不出药物来。
1999年的《美国新闻与世界报道》周刊中，对1945年同获诺贝尔奖的三个人配发了耐人寻味的说明文字。弗莱明—他对摄影师来者不拒; 弗洛里—对新闻界冷如冰霜; 钱恩—年轻的生化学家，分析并提纯了青霉素。
虽然弗莱明遭受非议，但毋庸置疑的是，青霉素已挽救了数以百万计人的生命，并且将来肯定还将继续挽救更多的人，其中大部分荣誉还是应当归功于弗莱明，是他完成了最重要的发现。正如牛津病理学系主任哈里斯所说:”没有弗莱明，不会有钱恩及弗洛里; 没有钱恩，不会有弗洛里;没有弗洛里，不会有希特利;没有希特利，则不会有盘尼西林。
十、免疫学萌芽思想的发明人——中国的葛洪(约281－341)
中国古代著名的医学家，免疫学萌芽思想的发明人。是最早认识天花、恙虫病、脚弱症等疾病的医生。葛洪的发现发明在当时处于国际先进水平，生活年代比巴斯德还早1500年。
葛洪(283—363)，字稚川，自号抱朴子，丹阳郡句容(今江苏句容县)人，东晋道教理论家、著名炼丹家和医药学家，世称小仙翁。所著《抱朴子》继承和发展了东汉以来的炼丹法术，对之后道教炼丹术的发展具有很大影响，为研究中国炼丹史以及古代化学史提供了宝贵的史料。葛洪还撰有医学著作《玉函方》一百卷，《肘后备急方》三卷，内容包括各科医学，其中有世界上最早治天花等病的记载。
葛洪的主要成就
葛洪的成就之一：道教理论。葛洪继承并改造了早期道教的神仙理论，在《抱朴子内篇》中，他不仅全面总结了晋以前的神仙理论，并系统地总结了晋以前的神仙方术，包括：守一、行气、导引和房中术等；同时又将神仙方术与儒家的纲常名教相结合，强调“欲求仙者，要当以忠孝和顺仁信为本。若德行不修，而但务方术，皆不得长生也”。并把这种纲常名教与道教的戒律融为一体，要求信徒严格遵守。葛洪主张神仙养生为内，儒术应世为外。
葛洪主张治乱世应用重刑，提倡严刑峻法；对儒、墨、名、法诸家兼收并蓄。
葛洪的成就之二：医药学。葛洪精晓医学和药物学，主张道士兼修医术。“古之初为道者，莫不兼修医术，以救近祸焉”，他认为修道者如不兼习医术，一旦“病痛及己”，便“无以攻疗”，不仅不能长生成仙，甚至连自己的性命也难保住。
葛洪在《抱朴子内篇·仙药》中对许多药用植物的形态特征、生长习性、主要产地、入药部分及治病作用等，均作了详细的记载和说明，对我国后世医药学的发展产生了很大的影响。
葛洪的医学著作《肘后备急方》，书名的意思是可以常常备在肘后(带在身边)的应急书，是应当随身常备的实用书籍。书中收集了大量救急用的方子，都是他在行医、游历的过程中收集和筛选出来的。葛洪特地挑选了一些比较容易弄到的药物，即使必须花钱买也便宜，改变了之前的救急药方不易懂、药物难找、价钱昂贵的弊病。比如我国药学家屠呦呦获得2015年诺贝尔医学奖的青蒿素发明，就是受到《肘后备急方》的启发。
葛洪尤其强调灸法的使用，他用浅显易懂的语言，清晰明确的注明了各种灸的使用方法，只要弄清灸的分寸，不懂得针灸的人也能使用。
葛洪的成就之三：化学。葛洪在坚信炼制和服食金丹可得长生成仙的思想指导下，长期从事炼丹实验，在其炼丹实践中，积累了丰富的经验，认识了物质的某些特征及其化学反应。这也是现代化学的先声。
葛洪在《抱朴子内篇》中的《金丹》和《黄白》篇中，系统地总结了晋以前的炼丹成就，具体地介绍了一些炼丹方法，记载了大量的古代丹经和丹法，勾画了中国古代炼丹的历史梗概，也为我们提供了原始实验化学的珍贵资料，对隋唐炼丹术的发展具有重大影响，为炼丹史上一位承前启后的著名炼丹家。
葛洪在炼制水银的过程中，发现了化学反应的可逆性。他指出，对丹砂(硫化汞)加热，可以炼出水银，而水银和硫磺化合，又能变成丹砂。他还指出，用四氧化三铅可以炼得铅，铅也能炼成四氧化三铅。在葛洪的著作中，还记载了雌黄 (三硫化二砷)和雄黄(五硫化二砷)加热后升华，直接成为结晶的现象。