金桂鱼呈橙红色，头短，口小，细鳞，背部呈红白色，腹部色纯白，鳍显红黄色。金桂鱼属底栖性鱼类，生存水温0—38℃，适宜生长温度为10—28℃，水温32℃时停止摄食。金桂鱼喜静怕惊，怕强光，性温顺，耐低氧。
金桂鱼杂食性，吃水底腐败的有机物。鱼苗阶段主要摄食浮游动物。人工养殖还可投喂各种商品配合饲料，体重30g以上经驯化可摄食颗粒饲料，并且集中抢食。
金桂鱼喜欢生活在水草茂盛、溶解氧充足的江河、水库、湖泊中，耐低溶解氧。低栖下层鱼类，常活动到水面觅食。皮肤具有呼吸功能，离水可长时间不死亡。冬季鱼体钻入池底泥层越冬。
我们昨天去钓鱼，是听说这里的鱼比较大，后来钓起来了金桂是没有想到的，因为这种鱼，不常见，平常也没有听说谁钓起来过，朋友说很好吃，比平常的好吃的多，不过钓起来一条，就没有了。
有些地方叫丁桂鱼，本地没有，很多钓友说，可能是放生会，放进河里的，大家纷纷过来看，是什么稀罕的鱼种。
金桂鱼听说什么都吃，又一杂食性的鱼种，第一次钓起来，还是觉得比较幸运，一般有的地方，用蚯蚓或红虫也会上钩或者用鲫鱼饵料，也比较容易，不过能钓一条就比较幸运了，因为你专门去钓，是不太可能，只有时不时的上一条。
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