在日常生活中，肉是人们必不可少的东西。在万千肉类美食当中总有那么几样看上去总是相似，但是却完全不同的三个种类，今天给大家科普一下关于培根、腊肉、火腿三件美食之间的区别。
培根
培根是西方猪肉制品的典型代表之一，是用盐腌保存猪肉，传统把腌肉风干以后将腌肉摩擦，在经过一段固定的日期后，加入干盐或盐的混合物、糖和香料，由此制作而成。培根一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，但是培根又被视为肥胖的主要来源。研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。
腊肉
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉。腊肉是中国腌肉美食中的杰出代表，主要流行于南方地区，如四川、福建、广东等。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
火腿
这里所说的火腿并非是超市里的火腿肠，而是指通过经过盐以及香料腌制过后的猪腿。火腿为中国腌腊肉制品中的精华。腌制火腿所选择的猪后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，现如今中国火腿已畅销国内外。著名的火腿品牌有：金华火腿、云南邓诺火腿、云南宣威火腿、云南叫雨山火腿等。
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