《圣经》中的割礼，是神与人所立约的记号。对犹太人而言，割礼是神圣的，在休息日的时候，所有的工作都可以停止，但割礼仪式却仍要进行，如果没有进行，便会违背摩西的律法。
而关于割礼的故事，在《圣经：神赐亚伯拉罕之约》中有过详细的讲述：因着人类带着原罪，与同伴间产生了嫉妒、怨恨，整日开始了杀戮而让上帝对人类感到失望，于是他便亲自来救人，这是他给人类的唯一出路。他从全地中选中了亚伯兰（即亚伯拉罕），告知他这份伟大的救赎工作。
上帝对亚伯兰说：“你要离开本地、本族、父家，往我要指示你的地去。我必叫你成为大国。我必赐福给你，叫你的名为大，你也要叫别人得福。为你祝福的，我必赐福与他；那咒诅你的，我必咒诅他。地上的万族都要因你得福。”
在亚伯兰八十六岁时，夏甲为他生了一个儿子以实玛利，这件喜事令亚伯兰心花怒放，他认为自己后继有人，于是潜心栽培以实玛利。在他的培养下，以实玛利也渐渐长大了。在以实玛利出生后的十三年间，上帝都没有再出现，亚伯兰也没有再受到过上帝的启示。直到亚伯兰九十九岁这年，以实玛利也已长大成人，上帝又再一次出现了。
这是一次具有重大历史意义和神学意义的神人相会，由于上帝的出现，垂暮之年的亚伯兰又再一次容光焕发。见到亚伯兰后，上帝又再一次重申与他立下的约定，并将约定的受惠者扩展到亚伯兰的子子孙孙：“我就与你立约，使你的后裔极其繁多。……你要作多国的父。……我必使你的后裔极其繁多；国度从你而立，君王从你而出。……我要与你并你世世代代的后裔坚立我的约，作永远的约，是要作你和你后裔的神。……我将要你现在寄居的地，就是迦南全地，赐给你和你的后裔永远为业。”
上帝与亚伯兰规定这次契约是要以行割礼来作为证据和记号的。
“你们所有的男子都要受割礼；……无论是家里生的，是在你后裔之外用银子从外人买的，生下来第八日，都要受割礼。但不受割礼的男子必须从民中剪除，因他背了我的约。”上帝将亚伯兰和妻子撒莱分别改名为亚伯拉罕和撒拉，并透露年近九旬的撒拉将生育一个儿子，这个儿子才是亚伯拉罕真正的继承人。
上帝离开后，亚伯拉罕不敢耽误，依照他的旨意，亚伯拉罕全家所有男丁不分老幼、不分主奴全部举行了割礼仪式。
割礼的意义在于亚伯拉罕对上帝毫无保留的虔诚，认定耶和华是他的神。亚伯拉罕表示，如果他及他的子孙背叛了耶和华，愿耶和华的刀会剪除他们，就像割掉其阳皮一样。
从那之后行割礼就演变成了一种犹太人的传统，所有的以色列男童出生后的第八日都要举行割礼仪式，以表示他们将忠诚于耶和华。