一、冬季管理
1. 枝条修剪
修剪时间：在桑树落叶后进行。修剪原则：长枝长剪，短枝短剪，一般剪掉树枝总长度的1/4，即剪掉树枝上端嫩梢部分。修剪方法：彻底剪掉枯枝、病虫枝、细弱枝、衰老枝等，彻底锯掉枯桩、病虫桩等，树干裂缝或树洞中先用石灰堵塞，然后用稀泥巴封闭。需要注意的是：修剪树枝时，从基部留下1～2个芽，芽上方枝条全部剪掉，剪口要平滑、不劈不裂，剪后伤口愈合才较快。剪掉的各种枝条、枯桩、病虫桩等，要集中烧毁，以消灭藏匿其中的各种病菌和虫卵，减少翌年病虫害发生。
2. 稻草束枝
在11月上旬，将桑树枝条用稻草集中束缚起来，不仅能引诱害虫进入其中越冬，而且能校正生长不直的枝条，同时还能扩大冬耕和施肥行的空间。稻草束枝时不宜过紧，以防损伤冬芽；翌年3月枝芽萌发时，及时解除稻草，并集中烧毁，消灭其中的越冬害虫。
3. 冬耕施肥
桑树用稻草束枝后，接着用微耕机耕耘桑园土壤（将耕深调至18厘米），既能使土壤变得疏松，又能利用微耕机消灭掉土壤中的部分虫蛹，残存的虫蛹会被霜冻冻死或被太阳晒死。桑园冬耕后，先在树冠下挖环形沟，然后施腐熟农家肥20千克/株，提高土壤肥力，改良土壤结构，为翌年桑树生长提供足够养分。
4. 树形改造
对叶小枝密的桑树，要进行树形改造，改造时，先保留主干1个，健壮一级枝干3～4个，其余所有枝干全部剪掉，然后施人畜粪水15千克/株+过磷酸钙1.5千克/株，再进行良桑嫁接，培育出优良的树形。
5. 霜冻防控
由于桑树枝条和根系在温度低于0℃时很容易发生冻害，所以在霜冻来临之前，要先在树冠下挖环形沟，每株施牛羊粪便50千克，然后覆土遮盖牛羊粪，最后在树下堆积杂草或稻草5厘米厚，以提高土壤表层温度，使树枝和根系顺利越冬。如果桑树有冻害出现，要及时剪掉冻坏的树枝，再施速效肥料，促使树体尽快恢复生长。
6. 病虫害防治
一是在桑树落叶后，利用冬耕的机会消灭部分越冬虫蛹，降低翌年虫口密度。二是在入冬后，及时清除桑园内的病枝、病叶、杂草等，并集中烧毁，消灭褐斑病、白粉病、污叶病、炭疽病、叶枯病等病菌。三是将棉花放入煤油中浸泡，待吸饱油后将其塞入树干洞口内，再用稀泥巴封闭洞口，毒死树干内的桑天牛幼虫。
稻田边种植的桑树
二、春季管理
1. 春耕除草
由于春季杂草发芽时间比桑树早，大量杂草会不断消耗土壤养分，所以在2月下旬桑树发芽时，要对树冠下的所有杂草进行耕除，并消灭杂草中的病虫害，确保桑树萌芽生长营养需要。
2. 施肥、灌水
由于春季气温较低，直接施固体化肥，肥料溶化速度较慢，树根吸收营养速度也较慢，因此，3月中旬先在树冠下挖环形沟，然后施人畜粪水30千克/株+尿素300克/株+过磷酸钙80克/株，再覆土填满环形沟，促进桑树嫩梢生长。如果春季出现干旱，应及时灌水，满足春梢生长水分需求，提高桑叶和果实产量。
3. 疏芽留条
桑树冬芽春季生长速度很快，如果不疏除多余幼芽，就会消耗树体大量养分，長出的树梢很瘦弱，影响桑叶和果实产量。疏芽分3次进行：第一次在幼芽长到2厘米长时，疏掉主干和枝干上离地50厘米范围内的幼芽；第二次在幼芽长到5厘米长时，疏掉主干和枝干上离地50厘米以上的细弱、过密、生长不良、病虫危害等幼芽；第三次在树梢长到11厘米长时，疏掉主干和枝干上离地60厘米以上的数量过多、位置不正等幼梢。留枝条时，对矮干型桑树，在主干离地50厘米高处短截，保留侧枝6～8根即可；对中干型桑树，在主干离地80厘米高处短截，保留侧枝18～22根即可；对高干型桑树，在主干离地1.2米高处短截，保留侧枝32～36根即可。
4. 摘除嫩尖
在采摘桑叶喂蚕2周之前，对各枝条嫩尖进行摘除，若每天桑叶用量较大且用得时间较长，则在桑树枝条顶尖下方2叶处摘掉嫩尖；若每天桑叶用量较少且用得时间较短，则在桑树枝条顶尖下方3叶处摘掉嫩尖。采取这种摘除嫩尖的方法，可提高桑叶产量5%左右。
5. 病虫害防治
①人工防治。在桑树萌芽时，采取人工捕捉桑尺蠖和桑毛虫等幼虫；利用桑黄迷萤叶甲（别名黄叶虫、黄叶甲）的假死性，在清晨露水未干前人工捕杀；在3月中旬，人工摘掉桑树上的虫卵叶、病害叶，并集中烧毁；剪掉重病枝条，砍掉畸形树体，并集中烧毁；刮掉枝条上的芽枯病病斑，并涂刷20%石灰乳。
②药剂防治。用25%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂1 000倍液喷雾，可有效防治桑赤锈病；用50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液喷雾，可有效防治桑褐斑病；用50%辛硫磷乳油1 000倍液喷雾，可有效防治桑卷叶枯病；用25%亚胺硫磷乳油1 000倍液喷雾，可有效防治桑尺蠖幼虫；用25%唑磷·毒死蜱乳油1 000倍液喷雾，可有效防治桑天牛幼虫；用50%辛硫磷乳油1 000倍液喷雾，可有效防治桑毛虫幼虫；用20%速灭威乳油400倍液喷雾，可有效防治桑粉虱；用40%杀扑磷（速扑杀）乳油1 000倍液喷雾，可有效防治桑白蚧。