牧师是指利用传统或现代的成型技术和成熟的方法，将面粉、鸡蛋、黄油、蜂蜜等主要原料加工制成风味饼干、糕点等各类面食小吃的专业人员。糕点师的主要职责是：
1、负责食品的成本核算，协助厨师长制定对应面点的售价；
2、负责根据季节变化、市场需求、重大节假日和客户需求，制作相应的面点食品；
3、根据每日的面点销售情况，确定原料采购计划和每日的面点制作量，做到原料和成品的不积压、不短缺；
4、熟练掌握各种面点的制作工艺，保证制作的面点食品符合质量要求；
5、积极学习新面点食品的制作方法，不断推陈出新，提高面点食品的时尚性与特色；
6、负责维护日常面点加工所需的工具与设备，保证其正常使用。每日对其进行清洁，维持卫生状况。
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